Rezept: super feiner Striezel

nachdem mein kleiner Sohn gestern mit eisernem Willen einen Striezel zum Frühstück verlangt hat, musste heute natürlich einer her. Auch muss ich zugeben, daß ich selber gerne Striezel essen !
So simple dieses Rezept auch ist, so lecker und weich ist das Ergebnis ! (auch nach 2 Tagen !!)

Zutaten:

500 g Mehl extra griffig *) 
280 ml lauwarme Milch
1/2 Würfel Germ (21 Gramm)
 50 g weiche Butter
  4 Eigelb
 75 g Zucker
 1/2 TL Salz

Milch zum Bestreichen und Hagelzucker nach Belieben

*) dann wird er super flaumig

aus den verbleibenden Eiweiß kann ich wieder Blütenpaste machen :-)

Alles zusammen gut mit dem Knethaken in der Küchenmaschine durchkneten lassen
An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend den Teig in 3 Portionen teilen und mit bemehlten Händen Stränge formen, die dann verflochten werden. Grosszügig mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Nach einer 15-minütigen Gehzeit bei Zimmertemperatur  den Zopf bei 170° 25 min. gebacken.

--> einfach lecker wenn man Striezel mag

völlig unverständilich: meine Grosse mag überhaupt alles aus süssen Germteig nicht, somit sind auch Krapfen tabu :-)

Torte für Phoebe

Heute war so ein Tag wo gar nichts richtig laufen mag ... Ich habe ein Becher Wasser umfallen lassen, meine Autoschlüssel verlegt,...  Sonst machen das immer meine Kinder und dann darf ich aufwischen. und suchen . Heute war eben alles anders und meine Kinder haben aufgewischt und meinen Schlüssel gesucht. (und auch gefunden :-)  )

Trotzdem musste aber noch ein kleines Törtchen für Linda's Freundin her. Es war versprochen und das galt es zu halten .

Hoffe der Tag geht noch ohne gröbere Vorkommnis zu Ende, dann wird die Nacht gut, und ein neuer Tag kann kommen !

Valentinstag kommt ...

Ob Blumen , Herzen, man sieht sie schon überall aber ich habe mir meine Herzen frisch gebacken noch sind sie nicht alle fertig dekoriert , aber hier mal eine kleine Kostprobe :-)


1-2-3 mein Mürbteig ist herbei (hey das reimt sich)

Ist schon kräftig dieses Rot, aber das muss ja so sein (obwohl ich mag sie am liebsten ganz ohne !)

Rezept nach alter Schule 1-2-3 Teig (ergibt ca. 2 Backbleche)

125 g Staubzucker
250 g Butter
375 g Mehl
1     Ei
Tipp: der Abrieb einer Zitrone passt sehr gut dazu :-)

alles schnell zu einem Teig vermengen, im Kühlschrank ruhen lassen
Danach nach Wunsch ausstechen (ich mache das immer ca. 5mm dick)
Dann bei 200 Grad ca. 8 Minuten backen (kommt auf die Größe an !)
Das heißt kleine Kekse kürzer, große Kekse länger :-)

Gut verpackt halten sie ca. 2 Wochen (wobei das schaffen sie dank meiner Familie nie !)

ein Dummy zum Üben

Was macht man, wenn man üben möchte, aber Geburtstage ein wenig in der Ferne liegen ? Man macht sich einen Dummy.

Hier das Ergebnis:
Pfingstrose und Ranunkel(hatte sie ja in Natura als Vorlage)

meine neue Etagere auch im Webshop erhätlich ...

kleine Anmerkung :-)
Da meine Kinder noch zu klein sind, verbringe ich diese herrlichen Tage leider nur auf der Terrasse. Aber bald ist es soweit und dann kann ich auch wieder auf die Piste und die herrlichen Fotos die zurzeit überall gepostet werden wieder selbst live erleben !

In diesem Sinne wünsche ich allen Schifahrern , schöne sonnige Tage !!

Erdbeeroberstorte

Gestern habe ich meinen Abend mit einer Freundin im Hansen bei der Börse verbracht. Jaaa das ist dort wo auch der Lederleitner ist. Aufgrund von Stau musste ich länger auf Sie warten. Aber in dieser Umgebung hat mir das überhaupt nichts ausgemacht. Der Duft war herrlich und ich konnte mich gar nicht sattsehen an den verschiedenen Ranunkeln,Anemonen und Christrosen.

Leider konnte ich nur einen kleinen Strauß mit nach Hause nehmen da unsere 15 Grad Minus nicht empfehlenswert sind um die Christrosen am Fenster zu platzieren (aber das kommt noch :-)   )

Heute habe ich meine erworbenen ECHTEN Blumen als Hintergrund für meine fruchtige Torte verwendet .

Wie aus dem Lehrbuch :-) , eine Erdbeereobers Torte mit einem Boden aus Mürbteig, einer Wiener Masse, Jogurt-Oberscreme und Fruchtspiegel natürlich.

Zur Abwechslung hat niemand Geburstag somit einfach für meine Familie .....

das muss man herzeigen !

Ein WAU ist mir regelrecht entsprungen als ich dieses Foto mit einer wunderschönen Torte bekommen habe :-)

Gemacht hat sie meine liebe Freundin Erika ! 

Wirklich  gelungen , da möchte man gar nicht wegschauen !! Farblich perfekt abgestimmt ! Man merkt unser ständiges Üben und Lernen und Schmökern und was weiß ich noch für Lektüren in sich hineinsaugen, machen sich bezahlt !

mit den Maßen von 30 cm kann man schon Vielen eine Freude bereiten !

Das Ziel meiner Konditorlehr-Prüfung bin ich schon ein wenig näher gekommen. Ich habe das Handbuch der Konditoren erworben und begonnen darin zu Schmöker und jede Menge Fragen, für meinen erfahrenen Unterstützter Erika, zu sammeln !

Ich hoffe ich nehme mir nicht zu viel vor, aber mit Erika's Hilfe werde ich (wir) das hoffentlich schaffen!

Freue mich schon auf unsere weiteren gemeinsamen Projekte !!

Hydrangea Zuckerblumen auf Schoko Fondant

Ich habe die Themen, die mich in letzter Zeit sehr viel beschäftigt haben z.B Hydrangea von  Jacqueline Butler siehe dazu auch http://www.petalsweet.com sowie das Herstellen von Schokoladen Fondant oder auch "Chocolate Plastique" genannt in eine Themengruppe verpackt.

Anstrengend die Massen zu kneten und dann wieder Ruhen zu lassen und wieder zu kneten ... mach ja sonst keinen Sport mehr :-)
Aber die Blumen zu machen, daß war sehr entspannend vor allem am Schluß die finale Farbe mit meinen neuen Farbpuder von Caros Zuckerzauber

hier meine Ergebnisse mit den verwendeten Zuckerblumen sowie Fondant




zur Pension .... 20 cm



meine 1. Blätter ...

und im dunklen Plastique gewickelte Geburtstagstorte

zum Geburtstag alle Gute !!

Beiden Torten sind mit einem Bindfaden (Farbe lilac) umwickelt den es auch in meinem Shop zu kaufen gibt  Bindfaden

und für die Resteverwertung, die praktische Anwendung der CakePops :-) zum Dank für meine Familiy :-)

der Frühling kommt bestimmt !!

Ich mag dieses Wetter überhaupt nicht ! Deshalb bin ich mit vollem Elan dieser neuen Aufgabe gefolgt.
Die Farben , die Art der Blumen hat mich sehr an den Start der Gartenseason erinnert, die vielleicht schon in 1-2 Monaten beginnt.

Her ein kleiner Gruß von der  Zuckerblumen Herstellung :-)

Jetzt gilt es nur noch das passende Törtchen zu finden um dieses kleine Arrangement zu platzieren .

Babyparty .. meine Torten

Hier sind meine Torten für eine Babyparty :-)

Obwohl ich 3 Kinder habe , wußte ich gar nicht , daß sich dieser Trend aus den USA auch schon hier verbreitet hat . Auch auf diesem Weg der werdenden Mami alles Liebe !! (in 5 Wochen ist es soweit)

 

 und für mich die etwas elegant verspielte Variante

"Gott sei Dank" haben sie gehalten, meine Schmetterlinge aus Royal Icing gefertig !