Donnerstag, 31. Mai 2012

Mini Zimtschnecken

zurück aus meinem Urlaub ! und gleich wieder ans Werk !!

So schnell wie diese kleinen Mini Zimtschnecken gegessen werden, so schnell sind Sie auch gemacht !

Nach meinem Urlaub eine super schnelle Möglichkeit die noch verbliebene Packung zu verarbeiten !

Ein leckerer Espresso dazu - nicht das ich im Urlaub keinen guten Kaffee gehabt hätte :-)  
Aus einer Packung Knack und Back Croissants werden diese Schnecken hergestellt.
Verfeinert mit geschmolzener Butter, Zucker und Zimt . (als Richtwert ca. 2-3 Teelöffel)


das ganze serviert auf meiner neuen ALiCE Porzellan Serie  und aufgespiest auf Paperstraws

10 Minuten bei 200 Grad backen und warm serviert schmecken sie am Besten. Wer mag kann das ganze noch mit einem Guss aus 2 EL Staubzucker + 2 TL Milch sowie 1 TL Ahornsirup aufpeppen.

d3 Mokka Tasse CREME und ROSE

ein frischer starker Espresso .... mit einem Schuss Milch

Ich kann euch sagen ohne Internet das geht schon ganz gut und es ist auch sehr wichtig mal richtig abzuschalten.
Das dieser Urlaub so gut verlaufen ist verdanke ich auch zum großen Teil meinen Eltern, die sich bereit erklärt haben mit meiner Rasselbande zu reisen !!

Hier ein kleiner Vorgeschmack über meinen noch folgenden Reisebericht

der Blick in den Garten unserer Finca ....






Montag, 21. Mai 2012

feinedinge* Produkte NEU

Ich kann euch gar nicht sagen, wie es mich gefreut hat, als ich das Paket von feinedinge* abgeholt habe. Leider habe ich die Designerin Sandra Haischberger nicht angetroffen, aber das wird bestimmt noch nachgeholt !
Ich dachte die Lieferung wird erst nach meinem Urlaub abholbereit sein. Aber wie schon so oft kam alles anders ...

Das Auspacken war schon eine richtige Freude. Die feine Handarbeit spürt man förmlich. Auch ohne hinzusehen fühlt man die feine Arbeit und die unterschiedlichen Techniken . Innen glasiert und außen das rauhe Porzellan feeling, super schön !

Die Farben für mich einfach perfekt passend. Pastelltöne aber nicht die üblichen Verdächtigen :-)

Es gibt zwar genug Photo's von professionellen Fotografen aber ich konnte es nicht lassen euch hier einen kleinen persönlichen Eindruck zu vermitteln . (Übung macht bekanntlich den Meister)





meine hier vorgestellte Kollektion mit dem Namen Alice (wahrscheinlich aus dem Wunderland :-)  )


in den Farben


das österreichische label feinedinge* hat sich auf die Entwicklung und Herstellung von zeitgemäßem Porzellandesign mit hohem Gebrauchswert spezialisiert. Die meisten Teile sind spülmaschinenfest !!   (Text von der offiziellen WebPage)



auf Bestellung ab sofort erhältlich.

Bei Interesse bitte eine Email an office@clausathings.at
ich stelle dann eine Preisliste sowie genauere Daten zur Verfügung

Da ich mich zur Zeit im Urlaub befinden sollte - irgendwie noch nicht - Ich glaube erst wenn mein ipad nicht mehr  in das www kann wird es ernst - werden ein paar Schaustücke erst ab Juni in unserem Geschäft zur Ansicht platziert werden!


Da es sich hier bei jedem Stück um ein Stück Handwerk handelt werden diese einzeln auf Bestellung gefertigt !

So aber jetzt mache ich wirklich Schluss sonst bekomme ich noch bigtroubles mit meinem Mann. Es steht noch an die Wäsche zu machen und die Koffer für meine Abreise am Mittwoch zu packen :-)





Donnerstag, 17. Mai 2012

Blätterteig grüßt aus dem Waldviertel (Butterkrapfen)

Nach 1 Tag im Waldviertel, (liebe Erika , DANKE !) muss ich noch diese Bilder veröffentlichen !

Was sagt man wenn man die Basis für dieses Rezept (selbstgemachten Blätterteig) schon hat und dann mit einfachen Hilfsmitteln (Zuckerglasur) diese nette kleine bunte Leckerei schafft --> Blitzrezept :-)

Butterkrapfen nennen sich diese Leckereien .


nach einem alten traditionellen Rezept aus dem Waldviertel .

"Fillieren" mit Zuckerglasur

Es ist schon herrlich wenn man den Blätterteig selbst macht und dann nachdem Backen sich durch die vielen Schichten beißen kann. Absolut kein Vergleich zu einem gekauften Teig !

Ich konnte nicht wiederstehen und musste euch das noch vor meinem Urlaub schicken :-)
es sieht einfach so fröhlich aus. Und die Farben Rosa und Weiß kommen hier perfekt zur Geltung . Muss ja noch für mein Shooting Training üben, damit die Kamera und ich "eins" werden :-)

Das Rezept meines Blätterteigs werde ich noch nachreichen. Diesen habe ich jetzt immer im Tiefkühler . Somit sind Blitzrezepte keine Hexerei mehr .


Montag, 14. Mai 2012

mein letztes Bärlauchpesto

Nach den vielen Süßen Nascherein zum Muttertag, freue mich jetzt auf mein letztes Bärlauchpesto. Schon der Blick ins Grün macht einem Hunger :-)  . Dazu werde ich mir Spagetti machen und meinen Kindern hiervon eine Mischung aus Tomaten & Pesto zubereiten. Mein Mann kommt ja erst spät am Abend dann wird sich der Knoblauch für ein Küsschen bereits verabschiedet haben !

Dann heißt es wieder warten auf nächstes Jahr bis mir meine Schwiegereltern wieder jede Menge frischen gepflückten Bärlauch bringen



Rezept: (für 400 ml)

80  g   Bärlauch
100 g   Pinienkerne
2       Knoblauchzehen
50  g   Parmesan
150 ml  Olivenöl
Salz
Pfeffer

Bärlauch waschen, putzen und grob hacken. Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett hellbraun rösten (Vorsicht das geht sehr schnell) . Knoblauch schälen und hacken. Parmesan fein reiben. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren nach und nach das Öl dazu gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Passt zu Vielerlei: Nudeln, Saucen oder einfach auf geröstetem Brot


habe ich aus diesem Buch Bärlauch - Knoblauch - Lauch  mit noch vielen leckeren Sachen !!

Sonntag, 13. Mai 2012

Alles Gute zum Muttertag

Heuer habe ich mich in dieses Rezept verliebt. Handwerk ist gefragt, Genauigkeit und viele Vitamine.
Für die Vorbereitung musste ich Papier und Bleistift in die Hand nehmen und mir 6cm breite Streifen malen um die Biskotten ("Ladyfingers") und Tortenböden (16cm , 18 cm) zu machen.

Heraus kam dann diese leichte Schönheit



Rezept habe ich nach gespanntem Schmöckern hier 

Sister Magazine 


gefunden ! Absolut Empfehlenswert . Weiter so Schwestern !


Rezept habe ich von  hier


Heute nur ein kurzer Post aber mit einem wichtigen Inhalt !

Image via Amanda Catherine
Liebe Mami's ich wünsche Euch einen schönen Abend !



Samstag, 12. Mai 2012

Mini Mini Nuss Modelle

Was macht man wenn ein Masse so gut ist, aber das Rezept doch ein wenig üppig ausfällt. Man versucht sich parallel zu der Menge in verschieden Formen.

Piped Roses ...

oder als Mini Muffins mit einer Buttercreme Rose


Wie ihr seht ich versuche mit weiter meine Photographie Kenntnisse auf Vorderman zu bringen und da sind mir die verschiedenen Formate von Models nur recht.

So aber jetzt muss ich meine Muttertagstorten fertigstellen und diese dann auch für das Photoshooting herrichten

Bis später ..




Mittwoch, 9. Mai 2012

Schokoladetorten mit Mascarponecreme und Erdbeeren

Seht Ihr Sie auch schon am Straßenrand. Die "Standl" mit dem Marchfelder Spargel und den "inländischen" Erdbeeren :-)

Bei mir im Garten sind zwar erst die Blüten zu sehen, aber nehmen wir an diese kommen wirklich schon aus dem Inland (dem Glashaus sei Dank !)

Jedes Jahr freue mich schon auf die vielen Erdbeeren. Und heuer ganz besonders. Nachdem man mir eine Fructosemalabsorbtion diagnostiziert hat (soll heißen Apfel und Birnen tun mir nicht so gut ) sind die Erdbeeren in Ihrer Beschaffenheit perfekt um meinen Obstkonsum wieder auf Vordermann zu bringen

Hier noch eine Idee für den Muttertag :-)





Rezepte (habe ich von der Tortentante )


Eierlikörkuchen

6 Eier
2 Pck. Vanillezucker
250 g Staubzucker
1/8 l Öl
1/4 l Eierlikör
250 g Mehl (gesiebt)
1 Pck. Backpulver


Für diese Schoko-Variante:
2 TL Instant-Espresso mit den Eiern schaumig schlagen
 200 g Mehl
50 g Kakao


Die Eier mit dem Staubzucker so lange schaumig rühren, bis eine weissliche Masse entstanden ist. Dann abwechselnd das Öl, den Eierlikör und das mit Backpulver vermischte Mehl einrühren.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen.


Menge:
ich habe 2 mal 15er Backform verwendet reicht aber auch für eine 26er Backform

Bei bei 165° ca. 70 - 80 min. backen.
Die Backzeit kann bei jedem verschieden sein, deshalb würde ich bei 50 Minuten mit der Stäbchenprobe testen.

Füllung:


120 g Mascarpone
3 Blatt Gelatine
1 TL VanilleExtract
250 ml Schlagobers
150 g Kristalzucker

Gelatine in Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Mascarpone mit Zucker aufschlagen ! Das muss schnell gehen ! Mit etwas Zitronensaft die Gelatine erwärmen und in die Masse geben. Zum Schluss das geschlagene Obers unterrühren !

Torte in der verwendeten Backform einschlichten. 1 Boden dann die Erdbeeren halbiert am Rand aufstellen. Dann die Creme Einfüllen und zum Schluss noch einen Boden auflegen. Darauf achten, daß die Creme alle Zwischenräume bei den Erdbeeren füllt !

eine bildliche Anleitung habe ich hier gefunden


Gutes Gelingen !

Miniguglhupf mit Ricotta und Marzipan

Morgenstimmung bereits auf meinem Mini-Tortensteher eingefangen. Man kann schon die Sonne im Anmarsch erkennen (endlich wird es wieder warm ! )
Schon erprobt für das Muttertagsfrühstück, kann ich diese kleinen Guglhüpfe wirklich empfehlen.

Danke für den Tipp Jeanny (geniale Fotos, herrlich erfrischende Texte und vieles mehr ! Ein Blick lohnt sich )

Mit Marzipan und Ricotta einfach herrlich und vor allem leicht !


Rezept für 6 kleine Guglhüpfe (Grösse 6,5 cm)

150g Marzipan
75g  weiche Butter
3    Eier
125g Ricotta
Abrieb 1 Zitrone
15g  Mehl


alle Zutaten 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen

Marzipan zerbröseln mit der Butter schaumig rühren. Nach und nach ein Ei dazu rühren bis es sich komplett vermengt hat.
Zum Schluss den Ricotta mit dem Zitronenabrieb und dem Mehl einrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle oder einen Gefrierbeutel mit kleinem, hineingeschnittenen Loch füllen und in die Gugl-Formen füllen.

Das ganze bei 210 Grad für ca. 15 Minuten in den Backofen

und jetzt kommt die Schwierigkeit:
habt ihr die Förmchen gut eingefettet und bemehlt ? Warten bis die Küchlein komplett abgekühlt sind und vorsichtig aus der Form nehmen

Hats geklappt ? Ich mußte leider ein paar optische Opfer in Kauf nehmen die anderen durften vor meinem neuen Objektiv in Pose gehen !


noch 2 Tage dann kommt wieder das Wochenende. Der Tag der Mütter :-)  . Meine Mama ist eine ganz besondere. Meine beste Freundin ! Sie weiß immer wie es mir geht - ein kurzer Block und alles ist für Sie gesagt ohne ein Wort !  Sie unterstützt mich wo immer es geht und ist für Ihre beiden Kinder immer da !
Ich hoffe meine Kinder werden auch einmal dieses Verhältnis zu mir haben wie ich es mit meiner Mama schätze !

Bei meiner Großen klappt das schon ganz gut. Muss mich jetzt einmal daran gewöhnen, daß Sie für 5 Monate in die USA reisen wird !

und was wird an solch einem Tag gebacken ?

Wie jedes Jahr wird es unsere Lieblingstorte geben: Nusstorte mit Kaffeecreme ...



Dienstag, 8. Mai 2012

kleine Hochzeitstorte

mit vielen unendlichen Punkten geschmückt , meine kleine Hochzeitsorte in einem zarten rosa/gelb mit Rosen und Ranunkel geschmückt ! Hier war ich froh nur eine sehr kleine getupfte Torte zu gestalten !Im Sommer wird es eine ganz Große mit vielen Tupfen werden !


Alles Liebe !!

****


TERRASSE - GARTEN
Der Monat Mai steht für Hochzeiten, dem Frühling der an allen Ecken zu beginnen scheint und die Terrassen und Gärten die wieder geschmückt werden .

Auch ich habe meine Terrasse eröffnet und neue Blumenkisten gestaltet sowie meine alten Freunde Oleander & Co aus dem Wintergemach geholt .
So mancher hat sich über einen neuen Topf mit frischer Erde gefreut . Jetzt bleibt nur noch zu hoffen, daß die Eisheiligen milder sind als man bereits erwaret !


Auf einen schönen Start in den Sommer !!


Sonntag, 6. Mai 2012

Schokolade Torte & Schokolade Fudge mit Himbeeren

Saftiger Schokoladenkuchen mit noch schokoladiger Fudge drauf . Geht das ? 
Noch schnell mal mit viel Schoki backen, denn dann kommen wieder die "leichteren" Sommerrezepte (glaub ich zumindest !)


Rezept:

Teig

300 g dunkle Schokolade
250 g Butter
5 Eier
120 g Zucker
140 g Mehl
150 g geriebene Mandeln
1 TL. Backpulver
1 TL. Espresso-Pulver (kann weggelassen werden)

Schokolade, Espresso-Pulver und Butter im Wasserbad schmelzen  (wir brauchen dieses später nochmal) Es soll eine homogene Masse entstehen.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker ca. 10 Minuten aufschlagen bis eine dicke cremigweiße Masse entsteht.
Das Mehl mit dem BP einsieben und vorsichtig untermischen. Genauso mit den Mandeln verfahren. Zum Schluss die flüssige Schokoladenmischung unterrühren.

In eine gebutterte mit Mehl bestaubte Form geben (ca. 23 cm) und langsam bei 150 Grad ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe !)

Je kleiner die Form um so größer ist die Gefahr, das innen nicht richtig fertig wird (2 kl. 15 cm Backformen sind hier auch bestens geeignet.

Sobald der Kuchen fertig ist und abzukühlen beginnt mit der Creme beginnen (bitte erst jetzt, da die sehr schnell fest wird und man dann nicht aufspritzen kann !)

Fudge:

250 g dunkle Schokolade
120 ml Schlagobers
75 g Butter
1 PK Philadelphia Schokolade Frischkäse

Im Wasserbad Schokolade mit dem Obers und der Butter schmelzen . Für ca. 10 Minuten in das Gefrierfach (muss kalt werden) Jetzt schnell den Philadelphia ca. 3 Minuten mit dem Mixer einrühren . Es ensteht eine super cremige weiche Masse. Jetzt schnell in einen Spritzsack geben. Den obereren Teil der Torte dünn mit der Fudge bestreichen  und mit einer große Sterntülle rundherum Rosetten aufspritzen (diese werden sehr schnell fest !!)

Zum Schluss noch die Himbeeren (es kann auch anderes Obst sein) oben auflegen - voila

ich wünsche euch noch einen schönen schokoladigen zartschmelzenden Sonntag !!



Donnerstag, 3. Mai 2012

Lucas 2. Geburtstag (you are my sunshine)

Endlich schaffe ich es , auch den Geburtstag meines Jüngsten hier festzuhalten. Kaum zu glauben seit meinem Schock (ich bin schon wieder schwanger) sind fast 3 Jahre vergangen.

Am 01. Mai 2010 kam Lucas so unkompliziert wie er uns heute begleitet zur Welt :-)

Nach 2 Mädls hat sich unser Bursche eingefunden, der bis heute eine Seele von Kind ist. Immer fröhlich, immer lustig und immer für neue Abenteuer bereit. Er ist einfach ein richtiger Sonnenschein. Zu seinen Spitznamen gehört Luko (wollte einen Luke) aber mein Mann hat sich schon kurz nach unserem Kennenlernen darüber geäußert wie sein Sohn einmal heißen soll :-)

Zur Zeit stehen Winnie Pooh und die Bienen hoch im Kurs. Grossen Einfluss hat seine 3 jährige Schwester ... Wenn es nach Ihr gegangen wäre würde ich jetzt noch daran basteln , Tigger , Ferkel, Kanga & Ruh, Christopher .. und wie sie alle heißen



Ich muss sagen schon Puuh war schwierig genug. Obwohl er einfacher aussieht war es dann noch nicht zu vermeiden aus dem schon gemütlichen Winnie einen richtigen "fetten" Winnie zu machen

Meine kleiner Lucas hat es mir aber nicht übel genommen und hatte jede Menge Freude als er ihn sah und wollte auch sofort eine Biene essen. Mittlerweile wissen meine Kinder , daß es nur Essbares auf der Torte gibt . Den Honigtopf hat sich sofort mein Neffe geschnappt wenn gleich dieser dann doch schon etwas hart war.




So jetzt habe ich meinen Marathon an Torten geschafft und werde wieder andere leckere Süssigkeiten zubereiten und vor allem ausprobieren können .



Mittwoch, 2. Mai 2012

Das Zeitproblem

.. wer kennt das nicht ?


Meine Liste an TODO's wird immer länger und jeden Tag finde ich aufs Neue Dinge die ich mir unbedingt anschauen, ausprobieren oder einfach nur lesen möchte ! Ich habe das Gefühl im Informationsladen Internet unterzugehen !


Was tut Ihr dagegen ? Habt Ihr eine System wie man damit umgeht. Geht Ihr auch unter durch die vielen aber auch schönen Tätigkeiten


ein kleiner Auszug (bei weiten nicht alles )
  • Aufstehen und Frühstück für die Kinder machen
  • Kindergarten und Schulfertig machen
  • Mittagessen kochen
  • Arbeit (bei mir 2x / Woche)
  • lernen für die Arbeit
  • Backen
  • Haus sauber machen
  • Wäsche waschen
  • Rasen mähen
  • gewaschene Wäsche wieder einschlichten
  • Kinder verarzten
  • Kinder unterhalten
  • uvm

mag gar nicht alles aufzählen, denn dann beginne ich zu verstehen warum ich mir Tage wünsche die länger sind als 24 Stunden .

Habt Ihr es schon einmal versucht an der Schraube Schlaf zu drehen ? Also ich kann das NICHT ! Ich bin ein absoluter Langschläfer --> soll heißen solange wie möglich im Bett bleiben , muss dann auch spätestens um 7:00 raus ..

Also wenn Ihr Tipps und Tricks habt HER DAMIT :-)

Wünsche Euch einen schönen sonnige Mai Tag (bin ja ein Mai Kind )

in diesem Sinne



Dienstag, 1. Mai 2012

Happy Birthday Gregor

Mein "Schwager" Gregor hat zu seinem Geburtstag einen Tandem Sprung bekommen. Die Verpackung dieser Überraschung durfte meine Torte sein :-)
Auf Wolken gebettet liegt er nun und wartet darauf seinen Fallschirm zu benutzen .

der Mund weit offen, Frischluft tut bekanntlich gut ....

Eine feine Haselnusstorte mit Marillenmarmelade in Marzipan ... war gewünscht und wurde prompt geliefert !
Die Überraschung ist perfekt geglückt und schon bei der Übergabe schlich sich unter einem Lächeln eine kleine Vermutung über das Geschenk ein . (gute Kombinationsgabe !! )

hier noch ein paar Ansichten

Die Anschrift mit der Tülle ist noch nicht meine Stärke aber ich werde daran arbeiten :-)

über den Wolken, muss die Freiheit wohl grenzenlos sein ....



Liebe Gregor ALLES ALLES Gute !!!!!