Brotbackzeit .. die 2 te

Weckerl (aus dem Buch "Brot geniessen")

Zutaten:

• 10 g frischen Germ
• 500 g Mehl (kann auch gesiebtes Vollkorn sein ..)
• 10 g Salz
• 350 g Wasser (je nach Bedarf)

alles in der Küchenmaschine vermischen, dann 1 Stunde gehen lassen Ich forme immer kleine 60 Gramm Weckerl und backe sie bei 220 Grad ca. 10-12 Minuten. Alles lässt sich sehr gut einfrieren und bei Bedarf auftauen. Aus diesem Grund backe ich immer in grossen Mengen und verschiedenen Sorten gleichzeitig.

Eine sehr gute Variante gefüllt mit Olivenpaste !

Das war jetzt der 2. Streich und der 3te folgt sogleich :-)