Weckerl (aus dem Buch "Brot geniessen")
Zutaten:
- 10 g frischen Germ
- 500 g Mehl (kann auch gesiebtes Vollkorn sein ..)
- 10 g Salz
- 350 g Wasser (je nach Bedarf)
alles in der Küchenmaschine vermischen, dann 1 Stunde gehen lassen Ich forme immer kleine 60 Gramm Weckerl und backe sie bei 220 Grad ca. 10-12 Minuten. Alles lässt sich sehr gut einfrieren und bei Bedarf auftauen. Aus diesem Grund backe ich immer in grossen Mengen und verschiedenen Sorten gleichzeitig.
Eine sehr gute Variante gefüllt mit Olivenpaste !
Das war jetzt der 2. Streich und der 3te folgt sogleich :-)
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