ein superschneller Marmorkuchen

"back from USA"  ... nach 10 langen Tagen wieder zurück in meinem Heim !!

Aus dem Land der

Starbucks, Bagel, Pancakes, Burger, .....  sprich alles was gesund :-)

Die letzte Woche mit meiner Tochter Linda startet.  Noch 1 Woche dann geht es für sie bis Jänner 2013 nach Oregon (ich habe bereits Tränen in den Augen wenn ich sie ansehe )

Mit einer Liste von (Essens)Wünschen hat Sie mich schon erwartet. Speisen wie Lasagne, Schweinsbraten, Schnitzel sowie ein Marmorguglhupf und noch ein paar andere feine süße Sache stehen auf der Liste .  Klingt gar nicht typisch für ein Mädl :-)

Gleich 2 Wünsche konnte ich heute erfüllen. Lasagne und der Marmorguglhupf !

OK, es ist nicht ganz ein Guglhupf geworden, denn ich musste meine neu erworbenen Förmchen probieren (und was sonst noch in meinem Koffer ging ohne die 22 kg Marke zu überschreiten !)

ein richtiges Miniatur Milchkänchen passend zu meinen Mini Backformen ..

in Reihe standen meine Zwerge um gleich zu probieren :-)

meine Mini Brotbackform .. so süß !!

Bei vielen würden auf der Shopping Liste Marken wie

A & F, Hollister, Hilfiger, Ralph Lauren ... stehen

auf meiner Liste standen

surlatable

williams sonoma

crate & barrel

...

Während meiner Abwesenheit kam die 1. Tranche unserer Bestellungen . Meine Sabine hat sich wie zu Weihnachten gefühlt (OK es waren auch schon ein viele paar Kugeln dabei)

eine Szenerie aus Madam Stoltz Produkten

mehr dazu auf http://www.clausathings.at/index.php?cat=c33_Madam-Stoltz-Madam-Stoltz.html
Gebt mir aber ein wenig Zeit bis ich alle Produkte in das Sortiment aufgenommen habe.

Eine auftretende Störung des Schlaf-Wach-Rhythmus aufgrund von mehreren Zeitzonen - es waren 9 Stunden, hat mich heimgeholt  ! So klingt die Definition im Wiki  für Jetlag :-)


Das Rezept



  5 Eier
400 g Mehl
375 g Staubzucker
1 VZ
1 BP
250 g sehr weiche Butter
1 Tasse warme Milch / Wasser geht auch ! -- ca. 200 ml

je nach Wunsch Kakao (2-3 EL) für die Marmorierung


alles in einem Top zusammengeben und ca. 5 Minuten mixen. Es entsteht eine cremige dickflüssige Masse

je nach Form bei 180 Grad ca. 1 Stunde  backen. Stäbchenprobe. Für die kleinen Förmchen hat es ca. 35 Minuten gedauert .

So aber jetzt wieder ins Bett und hoffentlich nicht um 04:00 morgens wach !!

auf gehts nach Seattle

Da ich für einen amerikanischen Konzern arbeite (mein täglich Brot verdiene) darf ich wie jedes Jahr zu einer internen Konferenz fahren . Neben den Strapazen (Zeitumstellung, lange Flugzeit) gibt es aber auch immer wieder schönes zu sehen .

Am Pike Place Fish Market wird täglich frischer Fisch verkauft (ist immer ein Genuß). Auch kommen die umliegenden Farmer und verkaufen ihr Obst (zu dieser Zeit sind es meist Himbeeren , MegaKirschen,...)

Die Stadt eine kleine Großstadt liegt am Meer (Westküste) , umringt von Bergen . Nur 50 km außerhalb kommt man sich vor wie in Kanada. Auch wenn es eher ein ungewöhnlich Urlaubsziel ist, kann ich diese Gegend nur empfehlen. Vancouver ist nur unweit.

Vielleicht werde ich nächstes Jahr 14 Tage mit meiner Tocher (16 Jahre) dort verbringen. Sie fliegt am 8. August nach Seattle und dann weiter nach Portland (Oregon). Dort wird Sie 5 Monate bei einer Gastfamilie bleiben um den amerikanischen Alltag eines Jugendlichen zu erleben.

Für mich heißt es dann für lange Zeit Abschied nehmen . Trotzdem bin ich sehr stolz, daß sie die Möglichkeit ergreift dieses soweit von Hause zu erleben !

bis 30. Juli 2012  wird hier eine Schaffenspause eingelegt ! Bis dahin wünsche ich Euch alles Liebe und freue mich schon wieder zu Backen und darüber zu schreiben, zu Fotografieren und was mir sonst noch so alles einfällt.

SOS ich brauch noch schnell eine kleine Torte ...

.. was tut man nicht für eine ganz liebe Freundin !!

Ich stelle immer wieder fest ich kenne viele Kinder Fernseh Programme gar nicht . Mein Jüngster mit seinen 2 Jahren ist hier noch zu klein !

Ein Zug sollte oben drauf sein aber nicht irgendeiner.  Es muss der "Chuggington" sein . Wer oder was ist das ? Also wieder ins Internet um mal schnell fündig zu werden  .

Und da ist meine Blitzaktion auch schon Chuggington , kommt wahrscheinich von

 chugg chugg chugg

Mein Sonntagskuchen hat hierfür zweckentfremdet werden müssen. Eine weiße Schoko Ganache mit Mohn (hatte ich noch übrig..) und dazwischen Himbeer Marmelade. Auch im Zug befindet sich ein Schokokuchen ...

Gemessen an der Zeit ist es dann noch eine liebe kleine Torte geworden . Ich wünsche dem kleinen Niko alles Gute zu seinem 4 . Geburtstag !

Heute bekam ich noch die Nachricht, das sich das Geburtstagskind riesig gefreut hat . Ich sage: "Gerne geschehen !"  Freude bereitet man immer gerne !!

Ich wünsche Euch eine schönen Start in die neue Arbeitswoche, vielleicht hat der eine oder andere Urlaub (der Regen soll bald verschwinden ! )

Liebster Blog Award - DANKE !!

Oh das war aber eine nette Sonntagsüberraschung . Ich kannte diesen Award bis dato gar nicht ! . Vielen Dank liebe Christin von Kurze's Koestlichkeiten für diesen Award !!

Nachdem ich mal die Runde gemacht habe viel dieser natürlich bei anderen Blogs auf :-) . Aber ich finde es einen guten Zweck für noch unbekannte Blogs die Werbetrommel zu rühren ,

Danke auch an meine Leser - ich freue mich riesig, wann immer jemand dazu kommt !

Für diejenigen unter euch, die den "Liebster Blog"-Award nicht kennen, hier die wichtigsten Infos dazu:

Sinn und Zweck dieses Awards ist es, Bloggerneulingen die Chance zu geben, sich bekannt zu machen. Es ist schwer, sich in der Unmenge von Weblogs hervorzutun und zu etablieren. Eine regelmäßige Leserschaft ist wichtig, um in den Tiefen des www wahrgenommen zu werden. Das wissen wir alle und deswegen soll der Award an Blogger verliehen werden, die einen selbst inspirieren und weniger als 200 regelmäßige Leser in ihrer Mitgliederliste eingetragen haben.

Jeder, der einen Award erhalten hat, kann seine Freude an fünf weitere Blogger weiter geben, die die vorgenannten Voraussetzungen erfüllen. Wenn man den Award also erhalten hat, sollte man folgendes tun:

Poste den Award auf deinem Blog.

Verlinke deinen Nominator – als kleines Dankeschön.

Gib den Award an fünf Blogger weiter, die weniger als 200 regelmäßige Leser haben und informiere sie hierüber in einem Kommentar oder per Mail.

Den Award möchte ich weitergeben an:


Sonja für Ihre wunderbare Idee in ihrer Wunderwerkstatt

Tina für ihre wunderschönen Blumen in Floralilies Zuckerseite

Marianne die ich soeben entdeckt habe für ihre schönen und absolut hilfreichen Erklärungen in ihrer Zuckerwelt

Jenny deren Motivtorten einfach bezaubernd sind ganz mein Stil !Jenny's Zuckerstube 

 

Dagmar für ihre super Rezept Ideen und ihr Tortendesign in Home is where Törtchen is

 

 

auch wenn sie aus dem Rahmen fällt ! (sie hat schon mehr als 200 Leser)  Dieser Titel passt einfach auch für Nora aus Seelensachen für Ihre wunderbaren Photografie Geschichten !!

Schaut doch mal dorthin

 

 

Der Klassiker französische Madeleines

Mama warum heißen Sie Madeleine , fragt mich meine kleine Tochter Elly ? Das konnte ich auch nicht wirklich beantworten . Aber eine LiebesGeschichte wäre vielleicht ..... Es lebte einmal ein französischer Patissier in einem Schloss . Jedem morgen kam eine schönes Mädchen namens Madeleine zu ihm in die Küche auf der Suche nach etwas Süssem :-) .  Er benannte seine Kreation nach Ihr und das bekannte französische Teegebäck hatte seinen Namen ....

Kennt vielleicht jemand die richtige Geschichte ?


rotgetupft ala Greengate ....

Seit Wochen schon liegen meine Förmchen herum und meine Kinder haben sie schon sichtich in ihren Besitz genommen ! Das musste geändert werden . Auch die liebe Jeanny gab mir den Anstoss endlich welche zu machen !

man kann sich gar nicht satt sehen an den vielen schönen Mustern !

Hier wurde der Serviettenhalter von Greengate zweckentfremdet ....

Ich habe das grosse Glück noch vor unserer Lieferung, der wunderschönen Greengate Kollektion,  ein paar Stücke für meine Fotografien zu verwenden . Die Familie Hagn vertritt das Unternehmen Greengate in Österreich  siehe hier . Auch andere bekannte Namen wie Lisbeth Dahl ,....

Nach einem wundervoll interessanten Vormittag in deren Schauraum (ja man kommt vor lauter schauen nicht weg !!!) habe ich mich dann doch wieder auf dem Weg gemacht um etwas für meine Kinder sowie Kamera zu produzieren .

Wunderbar leicht wie Biskuit aber eine feiner buttriger Geschmack  unterstreichen das ganze noch.


Rezept: (ergibt ca. 24 Stück je nach Größe)

180 g flüssige Butter (aber ausgekühlt)
   4  Eier
170 g feiner Kristallzucker
170 g Mehl
    2 TL Backpulver

Variationen: Abrieb einer Zitronen oder Orange, und bei winterlich kühlen Tagen passt auch Zimt

Eier, Zucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse aufschlagen (das kann schon 5 - 10 Minuten sein) . Mehl mit dem Backpulver versieben und auf kleiner Stufe unterrühren Zum Schluss die flüssige aber ausgekühlte Butter zufügen. Den Teig in die Förmchen füllen (nicht zu voll, sie gehen auf) . Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.

Somit beende ich diese doch etwas anstrengende aber sehr interessante Woche und wünsche Euch ein schönen Wochenende !!

Brandteigkrapfen (meine Kindheit lässt grüßen)

Aus meiner Kindheit sind diese Brandteigkrapfen nicht wegzudenken. Oft hat meine Mama diese gemacht. Ganz klassisch mit einer Vanille Pudding Creme und der Oberteil in Schokolade getunkt :-)

aber viiiiel größer als meine heute !!

Hier schwebt mir immer noch das Bild aus den  alten OETKER Backbüchern "Backen macht Freude"  Band 1 oder ? (sollte mal bei meiner Mama nachsehen)

wieder mit an Board meine ALiCE Teller

Rezept

Brandteigkrapfen (Profiteroles)

1/4 l Wasser
100 g Butter, in Stücke geschnitten
110 g Mehl
3-4 Eier (je nach Größe)

Das Wasser und die Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Wenn die Mischung zum köcheln beginnt das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel glattrühren bis ein Kloß entsteht der sich von der Topfwand löst.  Die Masse in eine Schüssel geben und nach und nach 1 Ei darunterschlagen (je nach Eigröße sollte nicht zu flüssi werden)

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und je nach gewünschter Größe (meine ca. 5cm) auf ein mit Papier ausgelegtem Backblech  spritzen (Menge reicht für 2 Backbleche)  Bei 200 Grad O-U Hitze ca. 35 - 40  Minuten backen.

Sie müssen hohl klingen wenn man darauf mit den Fingern klopft. Auf einem Gitter abkühlen lassen .


Vanille Creme

1 Pk  Vanille Puddingpulver
150 g  Kristallzucker
1/2 l    Milch
250 g  weiche Butter

Aus dem Puddingpulver , Zucker und der Milch einen Pudding zubereiten und abkühlen lassen.

Die Krapfen aufschneiden und mit einem Spritzbeutel mit Creme füllen. Es lässt sich hier jede Art von Creme die eine festere Konsistenz hat einfüllen

Für die süsse Variante mit Schokolade oben drauf

Die angegebene Menge reicht locker für  ca. 30 Stück . Den Rest von nicht mit Creme gefüllten Krapfen kann man auch sehr gut in pikanter Form mit Gervais oder ähnlichem genießen

Hier bei uns hat es endlich wieder normale sommerliche Temperaturen um die 30 Grad da kann man wieder gerne den Backofen anwerfen

Wünsche Euch eine schöne Woche

Erdbeer Rhabarber Streuselkuchen

Bei den vielen Geburtstagstorten in letzer Zeit ist mein absoluter Favorit (da freue ich mich jedes Jahr drauf !!) komplett untergegangen.  Mein Erdbeer Rhabarber Streuselkuchen
 

Wunderbar süß & sauer

Der Rhabarber (aus der Familie der Knöterichgewächse ) ist in meinem Garten  zu Ende. Schnell noch ein paar Pakete eingefroren.  Es ist ja nichts Neues, das diese Beiden perfekt zusammen passen. Die Süße der Erdbeeren (ok da musste ich mit 3 EL nachhelfen) mit der Säure des Rhabarbers.

alleine die Optik der frischen Zutaten reicht schon um Gusto auf diesen Kuchen zu machen . Getoppt und das sprichwörtlich mit Streusel was soll ich da noch sagen

REZEPT:

Streusel

120 g  geschmolzen Butter

120 g brauner Zucker

1 Messerspitze Salz

150 g Mehl 

Füllung

200 g Rhabarber  (geschnitten in 1 cm Stücke)

200 g Erdbeeren (in ¼  schneiden je nach Größe)

2 EL brauner Zucker

Rührteig

150 g Mehl

1 TL BP

½ TL Salz

180 g Butter (Raumtemperatur)

160 g Staubzucker

3 grosse Eier

1 EL Vanille Extract

Zubereitung:

Für die Streusel, die Butter, den Zucker und das Salz verrühren. Das Mehl mit einer Gabel eine einarbeiten, bis kleine Krümel (Streusel) entstehen. Die Variante kühlen und dann darüberreiben passt hier auch wunderbar !

In einer mittelgroßen Schüssel den Rhabarber, die Erdbeeren und ca. 30 g Mehl mischen. Das restliche Mehl mit dem Backpulver versieben. In einer anderen Schüssel mit einem Mixer die Butter und den Staubzucker so lange rühren bis die Masse hell und cremig wird (ca. 10 Minuten) . Jetzt die Eier einzeln hinzufügen. Auf niedriger Stufe nun das Mehl und das Vanille Extrakt dazugeben.

Ich habe eine 20cm quadratische Brownie Form verwendet. Diese mit Backpapier auslegen. Die Masse einfüllen und mit der Rhabarbermischung bedecken. Zum Schluss die Streusel darüber streuen. Wer mag kann zwecks Optik frische Erdbeeren und Rhabarberstückchen oben drauf legen :-)  (ja ich mag das !)

Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.

In der Form auskühlen lassen und danach mit dem Backpapier herauslösen.

   

Wunderbar süß & sauer