Montag, 30. April 2012

Cookie mit zweierlei Schokolade

Jetzt habe ich jede Menge Auswahl an Schokolade,
meine neuen Cookies, Post aus meiner Küche Cantucchini
die Reste meiner auf Reisen gegangenen Sacher CakePops  :-) aber man kann ja nie genug davon bekommen.

Meine liebe Freundin Nicole war zu Besuch mit ihrer kleine Tochter und Sie hat ohne Widerrede alles probiert und genüsslich verkostet :-)

Ist schon nett wenn man Gleichgesinnte um sich hat , die auch gerne Backen und dann auch Essen :-)

Meine Tochter hat nach dem 1. Versuch dieser Cookies sofort mit einem Seufzer gemeint. "Mama kannst du nicht einfach schlechte Sachen machen ..."

also würde ich sagen sie sind gut angekommen und es lohnt sich das Rezept weiter zu geben

Das Rezept aus aus dem Buch von Donna hay

250 g weiche Butter
200 g brauner Zucker
170 g weißer Zucker
3 Eier
300 g Mehl (gesiebt)
1 TL BP
60 g Kakaopulver
140 g Zartbitterkuvertüre
140 g Weiße Kuvertüre (Schokolade)

Hier wird alles gerührt ! Die Butter und die beiden Zuckersorten mit dem Mixer schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl, BP, Kakaopulver und die Schokolade Stücke darunterrühren. Ca. 1 EL grosse Kugeln formen (ist sehr patzig) etwas flachdrücken und mit genügend Abstand auf dem Blech bei 150-160 Grad ca. 20 – 25 Minuten backen



Lasst es mich wissen, wenn ihr diese Leckerei probiert :-)
Würde mich freuen von Euch zu hören ...




Freitag, 27. April 2012

Empfang - Post aus meiner Küche

Auch für mich ist heute ein süßes Paket vor meiner Türe gelandet
Wenn der Postler den Inhalt gekannt hätte, wäre er nicht so grantig gewesen :-)

In einer lieben frühlingshaften grünen Schachtel befanden sich schockige Cantuccini -- sehr lecker :-)

da ich kein Bild auf Pinterest gefunden habe, hier mein empfangenes Present

Rezept wird hoffentlich für meine Sammlung nachgereicht

Liebe Stephanie Vielen Dank !!

Somit gratuliere ich den Initiatoren postausmeinerkueche für die super Idee , echt gelungen !! Freue mich schon auf die nächste Runde und bin gespannt auf des Motto ....





Dienstag, 24. April 2012

Fotografie will geübt sein

Noch ganz neu in der Blogwelt, bin ich immer wieder schwer beeindruckt von den Fotos den so mancher Laie zu schaffen vermag ! Kaum zu glauben , daß keine Profis am Werk sind. Abgesehen von den Rezpeten sehe ich mir an wie man die süßen Sachen in Szene stellt. Auch immer mir ist bewußt das Foto ist die halbe Miete wenn es darum geht Gusto zu machen !

Also werde ich mich immer wieder auf's Neue versuchen und hoffen, das ich wie so mancher Blogger in 2 Jahren zurückblicken kann und sage "das waren meine Foto's in der Anfangszeit ..." hihihih


Lesson 1: immer bei Tageslicht
Lesson 2: das Produkt in Szene setzen

Schoko Karamell Riegel

hope you enjoy ...

Montag, 23. April 2012

Post aus meiner Küche (Schokolade-Birne-Tarte)

Ich habe diese wunderbare Aktion schon angekündigt und hier ist jetzt mein finales Ergebnis.

Passend zu  Schokolade natürlich "die Birne" 



Da ich zum ersten Mal Süßes verschicke, habe ich sehr sehr viel Zeit damit verbracht mir die Frage zu stellen: "Wie verpacke ich das ordentlich, aber auch so, das es auch nett anzusehen ist ?? " 

Bestandsliste meines Pakets - Liebe Post sollte etwas fehlen wird das Stephanie bestimmt bemerken :-)
  •  2 kleine Schokolade-Birne-Tarten 
  •  1 Sacher Cake Pop (der wollte unbedingt ins sonnige Burgenland)
  • 1 Rezept Rolle
  • 1 persönliches Schreiben,
  • 3 Stück Paper Straws

und jede Menge Verpackungs Chips die dafür sorgen werden, das die süße Ware gut ankommt .


Die Verkostung bei meiner Familie - 1 Tarte blieb hier :-)  hat nicht einen Krümmel übrig gelassen und es galt die 2 übrig gebliebenen Tarten zu retten :-)


Rezept : Schokolade-Birnen-Tarte

Boden:       120 g Mehl
                   1 Prise Salz
                   2 EL Zucker
                   120 g Butter (gewürfelt)
Belag;        120 g Zartbitter Schokolade
                   3-4 Birnen (je nach Größe)
                   125 ml Schlagobers
                   1 Ei + 1 Eidotter
                   2-3 EL Zucker (je nach Geschmack)

Einen Mürbteig kneten , danach 30 Minuten in Folie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. Backrohr auf 200 Grad vorheizen.  Eine Tarteform (25 cm oder 3 kleine) mit dem Mürbteig auskleiden.

Schokolade auf dem Boden großzügig verreiben. Die Birne geschält und halbiert in Fächerform darauflegen.
Zum Schluß mit der Obers-Ei Mischung übergießen. Die Birnen noch mit Zucker bestreuen

10 Minuten bei 200 Grad backen , danach auf 180 Grad zurück und weitere 20 Minuten fertigbacken !

Mein Tipp: Am besten kurz warm machen,  damit die Schokolade leicht flüssig ist .


Liebe Stephanie ich wünsche Dir guten Appetit und freue mich schon auf Deine Überraschung !

Samstag, 21. April 2012

Perfektion Cake Pops

Ich habe mir die Aufgabe gestellt, herauszufinden, wie man die perfekten Cake Pops zubereitet. An den Teigmassen muss ich nicht mehr arbeiten, die sind  schon sehr lecker ! Sprich das Feedback und auch meine eigene kritische Beurteilung haben die Kombination für äußerst lecker bewertet :-)

Ich verwende meistens eine Sachermasse oder meine bereits hier veröffentlichte Trüffelmasse. Dazu ein weisse oder dunkle Schoko-Ganache.  

Die Aufgaben die sich mir eher stellen 

die Kugel (wenn es eine Kugel sein soll) oder die gewählte Form müssen eine perfekte Oberfläche haben . Wie macht man eine richtig schöne Kugel . Und dann die Tunkmasse nicht zu dick und nicht zu dünn usw usw usw ...

aber seht selbst diese Videos an, da wird der Grad der Perfektion so richtig hoch geschraubt :-)

http://www.youtube.com/watch?v=ojVyPt3OR0E

http://www.youtube.com/watch?v=HrYxnGfHBkk&context=C41367acADvjVQa1PpcFO1-kNPdonkVFl9HySsSy9kwnNL-L3fYK4=

im Grunde kann man hier ungeübt nur scheitern -  *gggg*

aber wie auch im normalen Leben (ja das ist schon mein spezielles Leben Süssigkeiten zu gestalten)  gilt: "früh übt sich wer ein Meister werden will"

mein erster Versuch diese Art hinzukriegen sieht dann so aus :-)


also es gibt noch Handlungsbedarf und Recherche Arbeit :-)

auch gilt es dieses Meisterwerk zu beherrschen , einfach lieb !

gesehen bei http://www.facebook.com/suess.und.salzig

Wünsche euch ein schönes Wochenende , bei mir heißt es jetzt die süße "Post aus meiner Küche" zu gestalten (Kann mich leider noch immer nicht entscheiden )

Donnerstag, 12. April 2012

Danke für dieses schöne Ostern

einen ganz lieben Dank an meine Familie für dieses gelungene wenn auch sehr kalte Ostern.

Die Kinder hatten Spass beim Ostereier suchen und wir durften uns danach bei einem doch unüblichen Orangenpunsch und ereichhaltigem Buffet wieder stärken.

Mit Striezel , Lämmchen , Zwiebelkuchen , Osterschinken und vielen anderen Leckereien war es ein gelungener Brunch :-)

D * A * N * K * E

Freitag, 6. April 2012

schöne Osterfeiertage ...

Ich wünsche euch  ruhige und fröhliche Osterfeiertage. Vielleicht wird es ja doch noch etwas mit unserem alljährlichen Ostereier suchen im Garten. Dieses mal habe ich meine Eier grün getupft
(damit das Suchen ein bißchen länger dauert) .

Mein Nestchen heuer ganz in gelb und grün mit Cakepops, Fillerflowers  und Ostereiern ...
Morgen noch frische kleine Striezel backen und dazu meine Hasi's und Lämmchen Kekse ...

Damit meine Kinder und meine Neffen beim Essen nicht so patzen habe ich mich für  CakePops entschieden anstatt einer Torte. Einfach praktisch auch für uns  Erwachsene und voll lieb anzusehen :-)




passend dazu meine Schmetterlinge aus Royal Icing gefertigt !
frisch gestempelt ..
meine Etiketten für die Oster-Sackerl :-)


werde jetzt ein paar Tage ohne Internet verbringen damit es wirklich ruhig und entspannend wird  bis bald und lasst es euch schmecken ! (So mancher hat eisern gefastet :-)  )

Dienstag, 3. April 2012

Ostern 2ter Teil ...

nach den Hasen und Schäfchen müssen gekanntlich auch die Eier kommen

a voila ...

Butterkekse mit  Royal Icing dekoriert ...


Sonntag, 1. April 2012

Sweet Table - Happy Birthday Linda

endlich ist er da :-) , von langer Hand geplant und jedes Detail gut überlegt :-)
Gar nicht so leicht das über die lange Zeit zu organisieren und dann vor allem so umzusetzen wie man sich das vorstellt.
Heute ist es soweit ich habe meinen ersten Sweet Table gestaltet. Zwar bei weitem noch nicht so perfekt wie gewünscht , aber wie ich auch immer meinen Kindern predige . "Früh übt sich wer ein Meister werden will ! "

Hier ein paar Eindrücke

das Highligt natürlich die Geburtstagstorte ...


Vieles galt es umzusetzen , und ich finde der 16te Geburtstag erlaubt eine größere Wunschliste

  • Schokoladetorte mit Himbeer Creme
  • rosa Makronen
  • super weiche Cakepops (so wurden sie gewünscht)
  • eine Makronen Torte
  • Nougat Pralinen (in Türkis)

warten auf die Gäste :-)


Leider konnte ich den Platz an der Wand nicht frei machen (ich brauche den Platz für unsere Gäste) deshalb ist das Foto hierfür etwas unglücklich, aber es ist alles zu sehen ...




Da meine Gäste bald kommen , muss ich jetzt aufhören , ich hoffe das probieren und essen wird genauso viel Spaß machen wie das Herstellen so mancher Süßigkeit :-)

natürlich dürfen meine selbstgemachten PomPoms nicht fehlen :-)


meinen Gästen wünsche ich "besonders" guten Appetit


A new Style Cake ...

Wieder einmal durfte ich eine Geburtstagstorte für eine Freundin machen. Leicht macht man es einem nicht, da selten speziellen Wünsche kommen und so bin ich immer aufs Neue mit meinen Varianten, die mir so im Kopf stehen, beschäftigt. Ich kann mich selten einfach entscheiden .
Diese Art des Dekors kann ich gar nicht richtig beschreiben. Man wählt einen Farbverlauf , in diesem Fall von Schwarz ins Grau und aus dem 5-teiligen Blütenausstecher wird jede einzelne Blüte bearbeitet und auf die Torte geklebt (nur mit Wasser) . Ja das war anstrengend :-) Nach den ersten beiden Reihen war ich froh nur eine Kleine zu bearbeiten !



Laut Beschreibung sollte man nur Fondant verwenden. Beim nächsten Mal werde ich aber Gumpaste verwenden da man hier wesentlich feiner arbeiten kann !

Das Geburtstagskind , wie auch zu sehen wird heute 30 und soll bekanntlich auch ein Pferdenarr sein.