Blechkuchen einmal anders

Normalerweise würden wir schon Obstkuchen machen und Eis essen  zumindest stelle ich mir

das so vor. Wetterbedingt zur Zeit nicht so passend (ich könnte mal in Dosen mein Glück versuchen)

Daher gilt es die Gestaltung etwas abwechslungsreicher zu machen.

 

Meinen Kinder hat es gefallen und mir auch . Was sagt Ihr dazu ?

ein Schluck Milch dazu und die Sonntagsjause war erledigt.

Rezept: Vollkorn mit Apfel & Jogurt ( 1 Blech)

4-5 Stück Apfel schälen und reiben

8     g Backpulver
280 g Vollkornmehl
1 EL Kakao

4 Eier
200 g Kristallzucker
1 Becher Joghurt
1 Becher Öl

Verarbeitung

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen
2. Eier mit Zucker ca. 5 Minuten mixen
3. langsam Öl dazu gießen
4. Mehl, BP und Kakao mischen
5. abwechseln mit Jogurt in die Eiermischung rühren
6. zum Schluss die Apfel untermischen
7. 1 Backblech mit Backpapier auslegen
8. Teig gleichmässig darauf verteilen
9. mit Mandelblättchen bestreuen

ca. 30 Minuten bei O-U Hitze backen
Ich habe nach dem Auskühlen , mit Keksaustecher kleine Portionen ausgestochen.

Tipp: mit normalen Mehl benötigt ihr etwas 350 g - 400 g Mehl . Das kommt auf die Apfel an

 

Zur Zeit muss das ziemlich schnell gehen, da meine Zeit in beruflich neuen Herausforderungen steckt. Es macht aber Spass meine Gehirnwindungen wieder 120% zu benötigen. Strukturiert zu denken und viele Personen auf Kurs zu bringen und vor allem zu halten.

Dieses Unterfangen hat man in einer Familie grundsätzlich auch, man stellt sich aber nicht solchen terminlichen Zeitdruck der es um vieles stolperhafter und schwieriger gestaltet .

 

Ich wünsche Euch einen wunderschönen Start in diese Woche

genießt die Sonne die endlich bei uns aufgegangen ist !! 

Geburtstag mit 2 Torten

Guten Morgen !

 

Hoffe Ihr seid alle gesund, kann das leider von mir nicht behaupten. Ich habe überhaupt keine Stimme mehr und muss ständig Husten .....

 

Da das Schreiben noch funktioniert und ich hier nicht so störend dazwischen huste kann ich euch noch schnell die versprochene 2te Torte zeigen

 

diesmal ist mir klein Winnie von den Proportionen richtig gelungen, das ist nicht immer so einfach bei diesem kleinen Kerl ! 

 

Die Tortenplatte von Rosanna findet ihr hier in meinem Shop !

 

***

Ein kleiner Highlight für mich :-) . Ich habe es gestern endlich geschafft das Paket für meine Tochter in die USA zu verschicken. Kaum zu glauben, das man hierfür nur die Post nehmen kann ( aber diesmal war zu meiner Überraschung ein richtig netter Postbeamte anwesend). DHL hätte für ein 4,5 kg schweres Paket 200 EUR genommen !!!!

 

noch eine schöne Woche und haltet mir die Daumen das ich bis Samstag wieder fit bin !!

zur Erinnerung unser Adventmarkt am Wochenende

 

Sonntagsbrot

Das war ein Sonntag ….

Anstatt das Wort zum Sonntag liefere ich euch das Brot am Sonntag !

In diesem Fall müsste man eher sagen die "Brötchen" (aufgrund Ihrer Größe) .

Was sagt Ihr zu diesen wunderbaren Hortensien ? In dieser Farbe wollten die Meinen heuer gar nicht !

Darum werden sie jetzt auf allen meinen Fotos beigefügt solange sie halten ! *gg*

 und hier  ohne Ablenkung des wunderbaren Mitbringsel aus dem Hause Seelensachen

Greengate wann kommst du  ? .....

Rezept findet ihr hier diesmal mit Weizenvollkornmehl (da muss man etwas Wasser dazugeben)

Noch immer ist mir die Freude über den Fotobericht von Nora , ins Gesicht geschrieben. Kaum zu glauben was dabei noch herausgekommen ist. Wenn man bedenkt wie unendlich lange wir uns unterhalten haben ... um uns dann doch auf das eigentliche Tun zu konzentrieren.

Gegen 17:00 haben wir dann so richtig begonnen, da war das Licht dann auch schon fast wieder weg und trotzdem hat Nora es geschafft diese lieben Bildchen festzuhalten .... da fehlen doch noch welche ?

Ich warte derweilen gespannt - wie viele andere wahrscheinlich auch :-)

Heute gibt es den langersehnten Anruf meiner Tochter .. aus den USA (freu !!)

Somit wünsche ich euch noch einen schönen 

 Sonntagabend  ….

Brotbackzeit .. die 2 te

Weckerl (aus dem Buch "Brot geniessen")

Zutaten:

• 10 g frischen Germ
• 500 g Mehl (kann auch gesiebtes Vollkorn sein ..)
• 10 g Salz
• 350 g Wasser (je nach Bedarf)

alles in der Küchenmaschine vermischen, dann 1 Stunde gehen lassen Ich forme immer kleine 60 Gramm Weckerl und backe sie bei 220 Grad ca. 10-12 Minuten. Alles lässt sich sehr gut einfrieren und bei Bedarf auftauen. Aus diesem Grund backe ich immer in grossen Mengen und verschiedenen Sorten gleichzeitig.

Eine sehr gute Variante gefüllt mit Olivenpaste !

Das war jetzt der 2. Streich und der 3te folgt sogleich :-)

Brotbackzeit ..

Nach den vielen süßen Naschereien am Baum, um den Baum und den vielen Orten wo man nicht mehr daran vorbeikommt habe ich heute nur Brot und Weckerl gebacken :-)
Seit 2 Jahren bin ich stolzer Besitzer einer Getreidemühle


und backe somit meistens mit Vollkornmehl. Zuvor siebe ich die Kleie aus (macht den Teig leichter) damit meine Kinder die Weckerl auch gerne essen :-)

Kümmelstangen

Zutaten:

• 1/2 Würfel Germ (21g)
• 400 g Weizenmehl
• 200 g Roggenvollkornmehl
• 100 g Sauerteig
• 4-5 TL Kümmel
• Salz 15g
• 325 ml Wasser
• grobes Meersalz zum bestreuen !

Germ in 325 ml lauwarmen Wasser auflösen. Weizen- und Roggenmehl, Sauerteig, 2-3 TL Kümmel , Salz in eine Rührschüssel. Alle Zutaten zuerst mit dem Knethaken dann mit den Händen gut und kräftig kneten.
Den Teig leicht mit Mehl bestauben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Teig in 2 Hälften teilen. Die Teigstücke zu eine länglichen Strang formen und leicht verdrehen. Mit Wasser bepinseln und mit restlichen Kümmel und Meersalz bestreuen. Wieder 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Kümmelstangen 10 Minuten backen, dann auf 200 Grad zurückdrehen und weitere 10-15 Minuten fertig backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter
abkühlen lassen .

Wer Kümmel mag wird dieses Brot lieben :-)

Das war der 1. Streich und der 2te folgt sogleich ...

Lebkuchen

da dieses herrliche Rezept auch mit Vollkorn beschrieben war und super lecker schmeckt (habe ihn heute gemacht).

Rezept

300g    Roggen(vollkorn)mehl

150g    Staubzucker oder Braunzucker
10 g    Natron
1/2 Stk Orange/Zitronen Zesten
1 TL    Lebkuchengewürz
                 Salz
1/2 Pk  Vanillinzucker
80 g    Honig
2       Eier
1       Ei zum Bestreichen

Zubereitung


- Trockene Zutaten gut mischen
- Eier und Honig beigeben- rasch zusammenkneten- einige Stunden
  oder über Nacht kühl stellen
- Teig 5mm dünn ausrollen- ausstechen
- Auf ein vorbereitetes Blech setzen mit Ei bestreichen
- bei 200°C je nach Größe ca. 5-10 min backen